Россиян предостерегли от риска заражения сальмонеллой

/ 25 мая 2026 16:25

Вспышки сальмонеллеза чаще возникают в теплое время года, когда открываются детские лагеря, организуются выездные мероприятия и массовое питание. Это связано с тем, что летом увеличивается число отдыхающих, в том числе детей, объяснила профессор кафедры гигиены Института профилактической медицины им. З.П. Соловьева Пироговского университета Минздрава России Наталья Шеина.

По словам специалиста, источником заражения могут стать куриные и утиные яйца, разные виды мяса, рыбы, а также молочные и другие пищевые продукты.

Заболевание в основном поражает желудочно-кишечный тракт и может иметь разные степени тяжести, вплоть до серьезных состояний. У заболевших отмечаются общее недомогание, слабость, тошнота, головокружение, разбитость, высокая температура. Позже появляются боли в животе, рвота и диарея.

Профилактика сальмонеллеза начинается с элементарных правил. Необходимо проверять срок годности яиц, хранить их в холодильнике не на дверце, не использовать яйца с трещинами, мыть их непосредственно перед приготовлением. Также важно поддерживать чистоту на кухне и обеспечивать достаточную термическую обработку продуктов, напомнила эксперт.

Интервью